Aardbeienijs
500 gram aardbeien – 150 ml verse room – 75 gram fijne rietsuiker – sap van 1 citroen – ijsmachine
Verwijder de kroontjes en veeg de aardbeien schoon (niet wassen, dan verliezen ze veel smaak). Purrer de aardbeien, bij voorkeur in een machine die de pitjes verwijdert. Vermeng de aarbeienpuree met de room, suiker en het citroensap. Schenk het mengsel in de ijsmachine en laat draaien tot het mengsel dik worfdt. Giet over in een diepvriesbakje en vries in. Als je geen ijsmachine hebt, zet je het mengsel in de vriezer en roer je het elk uur om, gedurende vier uur.
Doperwtentapenade
Een flinke kom verse doperwtjes – teentje knoflook – flinke scheut zachte groene olijfolie – een lepel tahin (sesampasta) – peper en zout – eventueel wat fijn gesneden munt
Kook de erwtjes heel kort tot ze net zacht zijn. Pureer ze grof met een teentje knoflook uit de knijper, olijfolie, tahin en breng op smaak met peper en zout. Smeer de tapenade op een stukje geroosterd brood. Garneer met een klein blaadje fijngesneden munt.